水洗（xǐ）法 磷農藥大都是一些磷酸酯（zhǐ）或（huò）酰胺，這些農藥在水（shuǐ）中分解為無毒的物質。因此，對買回的蔬（shū）菜（cài）要充（chōng）分衝（chōng）洗表麵，先衝洗，後（hòu）浸泡(泡10分鍾，還可放（fàng）入一些水（shuǐ）果蔬菜洗劑)，再衝洗5-6遍。實踐證明，這樣可去除蔬菜表麵75％-85％的殘留農藥。白（bái）菜（cài）、生（shēng）菜等生長期比（bǐ）較長的蔬菜，需要將菜葉掰開，逐葉浸泡衝洗（xǐ），以去除菜心和深層菜葉上的殘留農藥。　　　　
　　加（jiā）熱法 有些農藥在高溫下容易揮發分解。對芹菜、萵（wō）筍等適宜加熱的蔬菜，衝洗後（hòu）可用沸水燙一下（xià），然後再烹（pēng）炒食用。　　　
　　儲藏法 很多農藥在氧化劑作用或生物酶催化作用下容易被（bèi）氧化（huà）。根莖（jīng）類、瓜果類等（děng）一些便於儲藏的蔬菜，買回後可放置（zhì）一段時（shí）間（jiān），讓農藥氧化降解，減少農藥殘留量，降低其毒性。　　　　

　　堿洗法 大部分化學農藥呈酸性，用堿（jiǎn）水浸泡可（kě）起中和（hé）反應，清除蔬菜殘（cán）留的農藥（yào）效果更（gèng）好。先在清水中加一（yī）小撮堿（jiǎn）麵，溶（róng）解後放入蔬菜（cài）浸泡10分鍾左右（yòu），再用清水（shuǐ）衝洗幹淨即可食用。　　　　去（qù）皮法 一般（bān）蔬菜表麵農藥殘留量高，對於瓜果類如黃瓜、冬瓜、南（nán）瓜、蘿卜等先削皮再衝洗食用較好。